Home / Unsere Produkte

Unsere Produkte

 

Ab Hof und an unserem Marktstand verkaufen wir unsere Forellen an den Endverbraucher. Daneben liefern wir an Gastronomie sowie Groß- und Einzelhandel.

Frisch aus unseren Teichen bieten wir Ihnen:

Unser Klassiker

Räucherforellenfilets, heiß geräuchert

Kaviar

Lachsforellenkaviar
(erhältlich von Dezember bis August )

Forellen

Frische Forellen und Lachsforellen

Frisch zum Brot

Kaltgeräuchertes Lachsforellenfilet und heiß geräuchertes Lachsforellenfilet (Stremel – in drei  Varianten)

 
 

Kundenstimmen

  • Die Forellenzucht Schwarz ist für unseren Betrieb seit drei Generationen ein echter Partner in Sachen Schwarzwälder Fischspezialitäten!

    Qualität – Frische – schnelle & individuelle Belieferung, alles Bestens Danke!

     

    Franz Schmiederer, Höhenhotel & Restaurant Kalikutt

     
 

Seuchenfreier Betrieb

Unser Betrieb (Veterinärkontrollnummer D - BW - F - 35 Anlage "Oberharmersbach") wird vom amtlichen Fischgesundheitsdienst Baden-Württemberg betreut und regelmäßig kontrolliert. Gemäß der deutschen Fischereiseuchenverordnung (diese beruht auf der Umsetzung der Europäischen Aquakulturrichtlinie 2006/88/EG) wird unsere Fischzucht als "nachgewiesen seuchenfreier Betrieb" der bestmöglichen Kategorie 1 (von insgesamt 5) zugeordnet .
Solche Zulassungen sind noch lange keine Selbstverständlichkeit. Der Betrieb muss frei von den Virusseuchen ISA, VHS und IHN sein. Erst nach einem mehrere Jahre dauernden amtlichen Kontrollverfahren wird die Zulassung erteilt.
Wir übertreffen die gesetzlich vorgeschriebenen Anorderungen sogar noch. So ist unser Betrieb auch frei von IPN-Virus und Yersinia ruckeri, dem Erreger der Rotmaulseuche.